Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig

Sie bäckt leidenschaftlich gern – und gut. Unsere Leserin Frau Vogt sammelt und testet seit vielen Jahren unzählige Backrezepte. Aus ihrer umfangreichen Rezeptsammlung erhalten wir jetzt regelmäßig Backempfehlungen. Viel Spass beim Ausprobieren!

Zwetschgen, 1 TL Zimt, 3 EL brauner Zucker, 

Teig: 300g Mehl, ½ Backpulver, 1 Pr Salz, 125g Quark, 120ml Öl, 70g Zucker, 1 Ei  

Aus den Zutaten einen Teig kneten, auf ein gebuttertes normales Ofenblech drücken, wer mag kann vorher Pflaumenmus oder Mirabellenmarmelade darauf streichen,  mit halbierten Zwetschgen belegen, kräftig mit Zimt/Zucker bestreuen, auf eine Hälfte Öl darüber geben, auf die andere Seite Streusel streuen.

Backen bei 175 Grad ca. 40-45 Minuten, noch heiß mit Vanillezucker bestreuen.

Fotos: V. Vogt