Mohntorte mit Mandarinen und Streuseln (traumhaft) 

Sie bäckt leidenschaftlich gern – und gut. Unsere Leserin Frau Vogt sammelt und testet seit vielen Jahren unzählige Backrezepte. Aus ihrer umfangreichen Rezeptsammlung erhalten wir jetzt regelmäßig Backempfehlungen. Viel Spass beim Ausprobieren!

Teig: 150g Margarine, 250g Mehl, 125g Zucker, 1 Eigelb, Schale einer Zitrone, davon Streusel herstellen. Die Hälfte als Boden in eine Tortenform drücken.

Mohnfüllung: 750ml Milch, 2 P Pudding, 50g Puderzucker, davon einen Pudding kochen, 2 P Mohn-Fix  in den Pudding rühren, kalt stellen. 

2 Dosen Mandarinen abtropfen lassen.

1 Eiweiß steif schlagen., 2-3 EL Zitronensaft zugeben, ebenfalls in den Pudding einrühren.  Die Hälfte der Mohnmasse auf den Boden streichen, die abgetropften Mandarinen darauf legen und anschließend den Rest der Mohnmasse auf die Mandarinen streichen, (oder die ganze Mohnmasse auf den Teig streichen und dann die Mandarinen auflegen; nach Belieben). 

Backen bei 180 Grad 1 Stunde. Aus Zitronensaft und Puderzucker eine Glasur herstellen und auf den noch heißen Teig tröpfeln.

Fotos: V. Vogt