Feine Marzipanhörnchen

Sie bäckt leidenschaftlich gern – und gut. Unsere Leserin Frau Vogt sammelt und testet seit vielen Jahren unzählige Backrezepte. Aus ihrer umfangreichen Rezeptsammlung erhalten wir jetzt regelmäßig Backempfehlungen. Viel Spass beim Ausprobieren!

Teig: 700g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 550, 70g Zucker, 1/2 Wü Hefe, 60g weiche Butter, 150ml Milch, 100ml Wasser, 1 Ei, 2g Natron

Zum Bestreichen: 30g sehr weiche Butter, Hartweizengries,

Zum Belegen:  optional Nutella oder 200g Marzipan,

Zum Bestreichen:  1 Ei mit etwas Milch verrühren

Zum Bestreuen: Mandelblättchen , Puderzucker  

Milch , Zucker, Wasser erwärmen, Hefe darin auflösen, restliche Zutaten hinzugeben,  zu einem geschmeidigen Teig verkneten, zugedeckt  1 Std. ruhen lassen, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz kneten, halbieren, rund ausrollen, mit flüssiger  Butter bestreichen, etwas Hartweizengries darauf streuen, mit Nutella bestreichen. 

In Tortenstücke schneiden, optional Marzipan in Stücke schneiden,  flach drücken, auf das Nutella legen, zu Hörnchen aufrollen, auf belegtes Blech  legen, mit dem Ei/Milch bestreichen, Mandelblättchen drüber streuen,  abdecken, 30 Minuten gehen lassen, backen bei 180° Grad Umluft ca. 15 Minuten bis sie goldgelb sind.

Fotos: V. Vogt